بایگانی دسته‌ی: دانشنامه قهوه

آفوگاتو چیست؟ طرز تهیه آفوگاتو + تصویر

آفوگاتو

آفوگاتو(Affogato) چیست و چگونه درست می‌شود؟! طرز تهیه دسر دلچسب ایتالیایی وقتی پای آفوگاتو در میان باشد، نیازی به تردید انتخاب بین قهوه یا دسر بعد از شام نیست. آفوگاتو یک دسر بستنی درخشان ایتالیایی است که روی آن اسپرسو قرار دارد یعنی یک تیر و دو نشان. طرز تهیه آفوگاتو فوق العاده آسان است.[…]

قهوه در تابستان: در فصل گرما چقدر قهوه بنوشیم؟!

نوشیدنی خنک با قهوه

در فصل تابستان مصرف چه مقدار قهوه مجاز است؟ آیا شما در فصل تابستان کافئین مصرف می‌کنید؟ پاسخ به این سوال احتمالا شما را شگفت‌زده خواهد کرد. در واقع می‌خواهیم بدانیم مصرف کافئین و نوشیدنی‌های کافئین‌دار مثل قهوه آیا در فصل تابستان برای بدن ایمن است یا دفع کافئین از بدن آب بدن را کم[…]

اسیدیته (PH) قهوه چیست؟

اسیدیتی قهوه چیست؟

اگر خیلی اهل قهوه نیستید شاید با خودتان بگویید اسید که ترش است و قهوه تلخ! چطور قهوه می‌تواند اسیدی باشد؟! اما قهوه‌خور‌های حرفه‌ای می‌دانند که قهوه علاوه‌بر تلخی، ترشی هم دارد. قهوه نه‌تنها نوشیدنی اسیدی است بلکه انواع مختلفی از اسید‌های گوناگون در آن وجود دارد…

قهوه در برزیل: بزرگترین تولید کننده قهوه و قهوه‌های برزیلی

قهوه برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه

بیش از یک سوم کل قهوه جهان در برزیل رشد می کند این یعنی بزرگترین صادر کننده قهوه جهان! ۶۰درصد قهوه جهان سالانه در برزیل تولید می‌شود. البته این موضوع به وسعت کشت آن هم وابسته است. یعنی تولید سالانه ۴۰ تا ۶۰ میلیون کیسه! برزیل یک پرورش دهنده و صادر کننده قهوه است که[…]

کیفیت قهوه: راه‌های تشخیص قهوه خوب و تازه

راه های تشخیص کیفیت قهوه

چگونه قهوه خوب را از بد تشخیص دهیم؟! راه های تشخیص قهوه خوب و تازه چیست؟ این سوال بسیاری از مشتریان و عاشقان قهوه است اما قسمتی از جواب آن پیش خود شماست! قبل از شروع بحث این نکته مهم را متذکر می‌شویم: قهوه ها می توانند ترش، تلخ، شیرین، کاراملی و … باشند. پس[…]

میزان مجاز نوشیدن قهوه در روز

حد مجاز نوشیدن قهوه در روز

چند فنجان قهوه در روز بنوشیم؟! حد مجاز نوشیدن قهوه چقدر است؟ یک سوال همیشگی و مهم در مورد نوشیدن روزانه قهوه این است که نوشیدن چه مقدار قهوه در روز واقعا «بیش از حد» است. حالا در این مطالعه جدید که روی 347،077 که روزانه قهوه می‌نوشند صورت گرفته است نشان می‌دهد که مصرف[…]

آیا افرادی که قهوه می‌نوشند در دوران کرونا کمتر دچار افسردگی می‌شوند؟

تاثیرات ضد افسردگی قهوه در covid-19

قهوه چه ارتباطی با کاهش افسردگی دارد؟ آیا مصرف قهوه در دوران ویروس کرونا کمکی به کاهش استرس می‌کند؟ جدیدترین مطالعه دانشمندان دانشگاه هاروارد حاکی از آن است که افرادی که قهوه می‌نوشند کمتر دچار افسردگی می‌شوند و از کسانی که قهوه نمی‌نوشند خوشحال‌تر هستند. اما آیا نتایج این تحقیق واقعیت دارد؟ در ادامه مطلب[…]

شرایط نگهداری قهوه و نکاتی برای ماندگاری بیشتر

شرایط نگهداری قهوه

چگونه باید از قهوه نگهداری کرد؟ برای تازه نگهداشتن قهوه باید چکار کرد؟ چرا نگهداری قهوه مهم است؟ پاسخ روشن است: قهوه دوستان، عاشق عطر و طعم قهوه تازه هستند به همین دلیل سعی می‌کنند که قهوه خام، دانه رست شده یا قهوه آسیاب شده خود را به گونه ای نگهداری کنند که، تازگی خود[…]

دی کف Decaf: قهوه بدون کافئین چیست و چگونه تهیه میشود؟

blank

قهوه بدون کافئین چیست؟ قهوه Decaf برای سلامتی مفید است یا مضر؟ قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است. بسیاری از مردم از نوشیدن قهوه لذت می‌برند، اما به دلایلی می‌خواهند مصرف کافئین را هم محدود کنند. برای این افراد قهوه بدون کافئین یا دی کف (Decaf) یک جایگزین عالی است. قهوه بدون کافئین یا[…]

عربیکا و روبوستا: تفاوت قهوه عربیکا با روبوستا!

عربیکا و روبوستا: تفاوت قهوه عربیکا با روبوستا!

عربیکا و روبوستا چه معنی دارد؟! تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در چیست؟ در این مطلب شما با واژه های عربیکا و روبوستا بطور کامل آشنا می شوید. در ادامه مطلب تفاوت این دو نوع قهوه را شرح می دهیم: قهوه عربیکا مرغوب‌ترین نوع دانه های قهوه که طعم و بویی منحصربه‌فرد دارند از بوته‌ای[…]