دانشنـامه
دربـاره
تـماس
پشتیبانی آنلایـن 
قهوه سفارشی
قهــوه اسکلت
قهــوه بونــــز
لـوازم و اکسسـوری
قهوه فرانسه چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس
قهوه فرانسه، قهوه ای ملایم است، برای تهیه قهوه فرانسه حتما باید از فرنچ پرس استفاده شود. تهیه قهوه با فرنچ پرس بسیار کار ساده ای است، کافی است دقایقی را برای تهیه قهوه ای خوش طعم و خوش عطر در خانه یا هر جای دیگری صرف کنید!
قهوه آسیاب شده برای فرنچ‌پرس کمی درشت تر از آسیاب برای اسپرسو می باشد و محصول نهایی، قهوه ای نسبتا غلیظ همراه با روغن قهوه است. این روغن به دلیل استفاده نکردن از فیلتر کاغذی در فرنچ پرس بیشتر به چشم می‌خورد.
قهوه فرانسه را به سه روش زیر می توانید تهیه کنید:
در این مطلب با تهیه قهوه فرانسه توسط ابزار فرنچ پرس آشنا می شوید.
موارد مورد نیاز برای تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس:
- فرنچ پرس
- آب ۹۳ درجه
- پودر قهوه مناسب فرنچ پرس (برای تهیه قهوه سفارشی مخصوص فرنچ پرس اینجا را کلیک کنید)
طرز تهیه قهوه فرانسه:
۱- آب ۹۳ درجه
ابتدا مقداری آب سرد را جداگانه درون کتری تا نزدیک نقطه جوش ۹۳ درجه گرم کنید.
۲- افزودن پودر قهوه
فرنچ پرس را خشک کنید سپس برای هر ۱۲۰ میلی لیتر یک قاشق غذاخوری قهوه داخل فرنچ پرس بریزید. یعنی برای هر فنجان تقریبا دو قاشق مربا خوری یا ۶ الی ۷ گرم پودر قهوه، اما این یک واحد است مزاج و سلیقه شما مهم تر است یعنی این که دوست دارید قهوه تان را غلیظ، رقیق یا تلخ تر میل کنید در این صورت می توانید در واحد حجم گفته شده تغییراتی ایجاد کنید.
۳- افزودن آب به فرنچ پرس
آبی که درون کتری تا نقطه ۹۳ درجه گرم کرده اید را باید طی دو مرحله به صورت دورانی به پودر قهوه اضافه کنید. در مرحله اول مقدار کمی آب اضافه کنید به گونه ای که پودر قهوه خیس بخورد و یا به اصطلاح کف یا شکوفه کند و این کار را طوری انجام دهید که آب به همه جای پودر قهوه برسد.
بعد از ۳۰ ثانیه مرحله دوم را شروع کنید آب را به صورت کامل به حالت دورانی اضافه کنید. حالا باید کمی به انتظار (چهار دقیقه) بنشیدید. بعد از گذشت یک دقیقه (از آن چهار دقیقه)، با یک قاشق یا … قهوه را به آرامی هم بزنید.
۴- پرس کردن
بعد از گذشت چهار دقیقه اهرم فرنچ پرس را به آرامی به سمت پایین فشار دهید تا پودر قهوه ها به سمت پایین هدایت شوند. اگر نتیجه مطلوب نبود می توانید پرس را بیرون بیاورید و دوباره تکرار کنید. توجه داشته باشید که قهوه قبل از پرس کردن از سطح آب به سمت پایین حرکت می کند و این نشانه ای برای دم کشیدن قهوه است.
۵- قهوه را در فنجان بریزید
پس از پرس کردن زمان آن است که قهوه تان را در فنجان ریخته و نوش جان کنید.
هر قهوه ای را باید با ابزار مخصوص خود دم آوری و سرو کرد اما اگر در خانه فرنچ پرس نداشته و قصد خرید آن را هم ندارید می توانید تهیه قهوه فرانسه با قوری معمولی را مطالعه کنید. اگر تفاوت مزه قهوه ترک و فرانسه را می خواهید بدانید تفاوت های قهوه ترک فرانسه و اسپرسو را مشاهده نمایید.
میزان کافئین:
میزان کافئین نوشیدنی ای که می‌نوشید مهم است. قهوه فرانسه از دسته نوشیدنی های پرکافئین است.اگر به کافئین بیشتری نیاز دارید پیشنهاد می کنیم قهوه ی مورد نیازتان را برای تهیه قهوه فرانسه از بین قوی ترین قهوه ها در قهوه اسکلت انتخاب کنید.
قـــهـــــوه تـــــــازه
قــهـوه سفارشی
قــهـوه اسـکلت
لـوازم و اکسسوری
انـواع قـهـوه سـاز
دانشنامه قهوه اسکلت
در دانشنامه قهوه اسکلت کلی مطلب مفید درباره قهوه وجود داره، آموزش های دم آوری و طرز تهیه انواع قهوه، اگر به قهوه علاقمندید مطالب مفید و جدید بلاگ قهوه اسکلت را از دست ندهید.
مشاهده تمام مطالب