آموزش موکاپات Moka Pot :طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات Moka Pot

آموزش تهیه قهوه اسپرسو با استفاده از موکاپات Moka Pot

چگونه از موکاپات استفاده کنیم؟

در این آموزش چه چیزهایی نیاز داریم:

• موکاپات Moka Pot
• قهوه آسیاب شده مخصوص اسپرسو (پیشنهاد ما: قهوه اسکلت)
• آب+کتری /  آب جوش
• اجاق گاز / اجاق برقی

20 تا 22 گرم قهوه + آب جوش = 2 کاپ اسپرسو حرفه ای و اصیل

 

معمولا وقتی راجب اسپرسو حرف می زنیم اولین چیزی که به ذهنمان می رسد دستگاه های بزرگ و عجیب غریب و گران قیمت اسپرسو ساز است ، یا دنگ و فنگی که درست کردن اسپرسو دارد،به همین دلیل ممکن است از درست کردن آن در منزل منصرف شوید.

اما در واقعیت اینطور نیست،در این مطلب ما شما را با یکی از پرطرفدار ترین روش های درست کردن اسپرسو بوسیله موکاپات آشنا می کنیم .پس با کمترین هزینه می توانیم روی اجاق گاز اسپرسو حرفه ای درست کنیم.

در ادامه طرز تهیه قهوه اسپرسو بوسیله موکاپات و آموزش موکاپات را بصورت تصویری و قدم به قدم یاد می گیریم:

مرحله یک آموزش موکاپات : تهیه قهوه

مهمترین چیز در نوشیدنی های گرمی که بر پایه قهوه آماده می شوند خود قهوه است،اسپرسو هم از این قاعده مستثنی نیست.برای تهیه ی یک فنجان اسپرسو حرفه ای و خوش عطر به قهوه آسیاب شده درجه یک نیاز داریم.

اما اگر شما راجب قهوه اطلاعات خاصی ندارید یا نمی دانید از کجا تهیه کنید یا به قهوه فروشی ها اطمینان ندارید پیشنهاد ما خرید آنلاین قهوه از سایت قهوه اسکلت است.

شما می توانید نسبت به علایق و ذائقه خود یکی از انواع محصولات متنوع قهوه اسکلت را با رُست دلخواه بصورت آنلاین سفارش دهید یا حتی ترکیب خاصی از قهوه را در قهوه اسکلت بصورت آنلاین سفارش دهید. یکی از ویژگی های قهوه اسکلت علاوه بر دستچین بودن و کیفیت بی نظیر دانه های قهوه، آسیاب تخصصی آن برای موکاپ است. پس با تهیه قهوه اسکلت خیالمان از بابت مرغوبیت و کیفیت قهوه راحت است.

دقت کنید قهوه ترک یا قهوه های فوری مثل نسکافه برای استفاده در موکاپات مناسب نیستند!

 

مرحله دو آموزش موکاپات: آب جوش

آب جوش را آماده می کنیم و محفظه آب موکاپات را توسط آب جوش تازه تا زیر سوپاپ پر می کنیم. همیشه کیفیت آب بر نوشیدنی قهوه ما تاثیر گذار است پس همواره برای یک قهوه ی بی نظیر از آب تازه و باکیفیت استفاده کنید.

هیچ مایعی به غیر از آب درون محفظه نریزید، ریختن شیر موکاپات شما را از بین می برد. اگر قهوه را با شیر میل میکنید شیر را بصورت جداگانه گرم کنید و در نهایت به  فنجان اسپرسو اضافه کنید.

سوپاپ زائده ایست بر روی بدنه ی موکاپات که از داخل هم قابل مشاهده است و وظیفه ی تخلیه اضطراری بخار آب را بعهده دارد.

مرحله سه آموزش موکاپات: پر کردن سبد قهوه

سبد قهوه را با قهوه آسیاب شده لب به لب پر می کنیم و توسط انگشت چند ضربه کوچک به سبد وارد می کنیم تا ارتعاش ایجاد شده قهوه را در کل سبد بصورت هماهنگ پخش کند، اگر پس از ایجاد لرزش قهوه فروکش کرد و سطح آن کم شد دوباره به آن اضافه می کنیم تا سبد کاملا پر شود،میتوانیم با انگشت باقیمانده سطح ناهموار قهوه روی سبد را صاف کنیم.

دقت کنید قهوه ریخته شده در سبد قهوه نباید توسط دست یا هر وسیله دیگر فشرده شود!

پس از آن سبد قهوه را بر روی محفظه آب که در مرحله قبل توسط آب جوش پر شده قرار می دهیم.

 

مرحله چهار آموزش موکاپات: بستن محفظه بالایی

حال درب موکاپات را بر روی محفظه ی پایینی می بندیم،مواظب باشید دستتان نسوزد چون محفظه ی آب موکاپات را با آب جوش پر کردیم پس قسمت پایینی را با یک تکه پارچه نگهدارید و محفظه ی بالایی را کامل بپیچانید تا سفت شود.

دقت کنید واشر موکاپات سر جای خودش (زیر محفظه ی بالایی) قرار داشته باشد و سالم باشد، هرگز از موکاپات بدون واشر استفاده نکنید!

 

مرحله پنج آموزش موکاپات: اجاق گاز

موکاپات را بر روی شعله ملایم اجاق گاز یا اجاق برقی قرار می دهیم. تا آماده شدن قهوه فقط چند دقیقه فاصله داریم پس محل را ترک نکنید!

 

مرحله شش آموزش موکاپات: عصاره گیری

وقتی آب داغ محفظه پایینی شروع به جوشیدن کند فشار بخار آب در محفظه باعث می شود آب جوش با فشاری زیاد از سبد قهوه عبور کند و به سمت بالا و محفظه قهوه اسپرسو وارد شود،در این مرحله شما ورود تدریجی قهوه به محفظه را مشاهده می کنید.

در این مرحله عمل عصاری گیری انجام می شود ، به محض اینکه حس کردیم کل آب از محفظه ی پایینی به محفظه ی اسپرسو وارد شده و دیگر به حجم اسپرسو اضافه نمی شود گاز را خاموش کرده و موکاپات را با احتیاط از روی گاز بردارید.

بعد از تمام شدن آب و انجام عمل عصاره گیری نباید همچنان موکاپات بر روی شعله بماند،ماندن بیش از حد موکاپات بر روی شعله باعث می شود قهوه مجددا در محفظه ی بالایی موکاپات به دمای جوش برسد و تمام عطر و طعم و خواص قهوه از بین برود.

 

مرحله هفت آموزش موکاپات: از اسپرسو لذت ببرید!

حالا وقت لذت بردن از یمک فنجان اسپرسو حرفه ای با استفاده از موکاپات است،پس از برداشتن موکاپات از روی گاز اسپرسو را درون فنجان بریزید.

قهوه اسپرسوی خوش عطر و طعم شما آمادست،میتوانید آن را بصورت خالی میل کنید یا به آن شیر یا شکر اضافه کنید. اگر مثل ما قهوه اسکلتی ها عاشق قهوه هستید میتوانید با آن انواع نوشیدنی های بر پایه اسپرسو مثل موکا،امریکانو یا ماکیاتو بسازید.

امیدواریم از آموزش موکاپات لذت برده باشید و همیشه سالم و شاد باشید و با قهوه اسکلت از قهوه لذت ببرید:)