سوالات متداول

قهوه شناسی

سوالات متداول در ارتباط با اصطلاحات تخصصی قهوه و شناخت قهوه

عربیکا و روبوستا چیست؟

عربیکا و روبوستا دو گونه‌ی فراوان قهوه در سراسر جهان می‌باشند، اما می‌دانید که بیش از صد گونه‌ی دیگر قهوه نیز وجود دارد؟ عربیکا و روبوستا تنها دو نوع از این صد گونه می‌باشند.

در واقع این دو گونه بیشترین تولید و مصرف در جهان را به خود اختصاص داده‌اند.

سفارش عمده و فروش همکار به چه صورت است؟

از طریق این بخش می‌توانید قهوه را بصورت دانه و عمده سفارش دهید. چنانچه صاحب کافه هستید و تمایل دارید قهوه درجه یک و تازه داشته باشید امکان سفارش دانه قهوه اسکلت از 5 کیلو به بالا بصورت آنلاین وجود دارد.

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در چیست؟

طعم دانه عربیکا معمولاً به ترشی می‌زند وطعم دانه های روبوستا به تلخی.
دانه‍‌ های عربیکا گرانتر از دانه‌های روبوستا هستند.
دانه‌های روبوستا کافئین بیشتری دارند.

رُست Roast چیست و چه اهمیتی دارد؟

رُست به معنای بو دادن یا برشته کردن است،روند و تکنیک بو دادن دانه‌های قهوه در بدست آمدن یک فنجان قهوه خوش‌طعم بسیار موثر است و خصوصیات ظاهری و تکسچر طعم نوشیدنی قهوه حاصل این فرآیند است. در روند بو دادن قهوه دانه سبز یا شیری رنگ قهوه به دانه‌ای قهوه‌ای یا شکلاتی رنگ تبدیل می‌شود و بخشی از ترشی، بو و کافئین موجود در آن از بین می‌رود اما حرارت وارده در این پروسه به شکل گیری و آزاد شدن ترکیبات آروماتیک در محصول نهایی کمک می کند که حاصل آن رایحه بی نظیر قهوه است. در نهایت دانه‌ ها صاف‌تر و حدود دو برابر بزرگتر و شیرین‌تر و دارای ته مزه ای تلخ می شوند.

اسپرسو چیست؟

نوشیدنی‌ای است با حجم ۲۵ تا ۳۵ میلی‌لیتر که با ۷ تا ۹ گرم قهوه‌ی آسیاب شده (۱۴ تا ۱۸ گرم برای دابل) از گذشت آب مناسب با دمای ۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه‌ی فارنهایت

( ۹۲ تا ۹۶ درجه‌ی سانتیگراد) و فشار ۹ تا ۱۰ اتمسفر بر سطح قهوه به گونه‌ای که زمان تهیه‌ی آن بین ۲۰ تا ۳۰ ثانیه باشد، تهیه می‌شود.

بِلِند Blend قهوه چه معنی دارد؟

ترکیبی از دو یا چند قهوه که از خاستگاه، مزرعه، زیرگونه، پروسس یا رُست متفاوتی برخوردارند.

Origin یعنی چه؟

بادی قهوه چیست؟

تأثیر دهانی، سنگینی و غلظت (ویسکوزیته) نوشیدنی قهوه که بر روی زبان احساس می‌شود.

آروما در قهوه چه معنایی دارد؟

کیفیتی که توسط دستگاه بویایی و از لحظه‌ی برخورد آب با قهوه قابل تشخیص است. آروما تنها حامل جنبه‌ی بویایی نیست بلکه طعم نیز در آن دخیل است. بسیاری از طعم‌ها تنها توسط

همراهی دستگاه بویایی با دستگاه چشایی از طریق دریافت آروما امکان پذیر است. برای نمونه برخی از آروماهای معمول قهوه عبارتند از Chocolaty, Fruity, Floral, Herbal.

اسیدیتی قهوه چیست؟

اسیدیتی یکی از سه شاخه‌ی نوشیدنی قهوه است که به صورت تیزی لحظه‌ای و یا ترشی مرکبات مانند سرزنده‌ای بر روی زبان حس می‌شود. این حس تند و تیز مطبوع در ارتباط با قهوه‌هایی است

که در ارتفاع بالایی از سطح دریا کشت می‌شوند. اسیدیتی به عنوان یک کیفیت طعمی قهوه شناخته می‌شود و این کلمه به مهنای اسیدی بودن نوشیدنی (محلولی با PH کمتر از ۷) نیست.

قهوه اسکلت

سوالات رایج مربوط به ثبت سفارش و خرید آنلاین در قهوه اسکلت

قهوه اسکلت چه تفاوتی با سایر قهوه ها دارد؟

به طور کلی تخصص ما تولید و برشته‌کاری قهوه های پرکافئین و سوپرکافئین است،قهوه اسکلت تحت لیسانس بونز ایران انواع لاین های پرکافئین و قهوه های رایحه دار را عرضه می کند،برخی از ویژگی های قهوه اسکلت عبارتند از:

  • استفاده از دانه های درجه یک قهوه
  • تخصص در عرضه لاین های پرکافئین
  • تکنولوژی رُست اختصاصی هلند و پروفایل های تخصصی
  • استفاده از تکنولوژی سوپرکافئین
  • رُست تازه به تازه و پایش مداوم استانداردها در نگهداری
  • استفاده از پیشرفته ترین تکنیک ها جهت بِلِند قهوه
  • و…

قهوه سفارشی چیست؟

قهوه سفارشی نوعی قهوه باب میل شماست که می‌توانید از طریق این بخش و بصورت آنلاین مواردی نظیر نژاد قهوه،میزان رُست(برشتگی)،میزان آسیاب(متناسب با دستگاه یا روش دم‌آوری) و… را نسبت به پارامتر های مورد علاقه خود ثبت و سفارش دهید.

به طور مثال اگر به ترکیب خاصی از قهوه روبوستا و عربیکا علاقمندید می توانید درصدی از روبوستا را با عربیکا میکس کنید. مثلا: 70 درصد عربیکا و 30 درصد روبوستا

خرید عمده قهوه و قیمت همکار به چه صورت است؟

از طریق این بخش می‌توانید قهوه را بصورت دانه و عمده سفارش دهید. چنانچه صاحب کافه هستید و تمایل دارید قهوه درجه یک و تازه داشته باشید امکان سفارش دانه قهوه اسکلت از 5 کیلو به بالا بصورت آنلاین وجود دارد.

روند ثبت سفارش چگونه است؟

به طور کلی روند خرید و ثبت سفارش در سایت قهوه اسکلت در 4 مرحله زیر خلاصه می‌شود:

  1. اضافه کردن محصول به سبد خرید
  2. وارد کردن مشخصات و آدرس (ورود در صورت داشتن حساب کاربری)
  3. پرداخت و ثبت سفارش
  4. تحویل کالا

بازه زمانی آماده سازی و ارسال کالا به چه صورت است؟

سفارشات ثبت شده در قهوه اسکلت پس از 24 ساعت کاری پردازش و ارسال خواهند شد.

زمان تحویل کالا در شهرستان متناسب با عملکرد شرکت های پستی بین 1 تا 2 روز کاری متغییر است.

زمان تحویل فوری در شهر تهران بین 1 تا 2 ساعت پس از ثبت سفارش در ساعت کاری و در صورت ثبت سفارش خارج از ساعات کاری در روز کاری بعد با هماهنگی تلفنی انجام می‌شود.

نیاز به راهنمایی دارید؟! از طریق کانال های ارتباطی با ما در تماس باشید!